Beschrijving

Château La Grave Privilège wit

AOP Minervois
Witte wijn – Frankrijk – Languedoc
Duurzame wijnbouw – Lutte Raisonnée

Beschrijving Wijn
De Château La Grave Privilège is de witte houtgerijpte wijn van La Grave en behoort tot de top cuvée van dit wijndomein. De wijn is goudgeel van kleur, kruidig met hinten van rijpe citrusvruchten, kiwi, abrikoos en vanille. De druiven komen van de oudste wijngaarden en worden met de hand geplukt. Daarna vindt de vergisting plaats in nieuwe Franse eiken vaten, gevolgd door 12 maanden rijping in hetzelfde vat. Dit verklaart de goudgele kleur, vanwege de aanraking van de wijn met zuurstof. De smaak is aangenaam filmend in de mond met frisse inzet, mooie zuurgraad, citrusvruchten, vanille, abrikoos, kruidigheid (laurier, peper) en concentratie. Typerend voor deze wijn is dus de kruidigheid, filmende karakter en concentratie. Zeer aangenaam in smaak en afdronk.

Smaak & moment
Mooi in combinatie met gekruid wit vlees, visgerechten met saus, kipragout met o.a. oesterzwam en shiitake champignons, buiten de maaltijd om met o.a. een stukje aromatische kaas (Wijnendale, Passendale) met gedroogde tomaat.

Wijndomein
Château La Grave ligt op ongeveer 20 km ten oosten van Carcassonne. Van de 95 ha wijngaard behoort 45 ha tot de Appelatie Minervois.  De overige 50 ha zorgen voor de druiven voor de landwijn IGP Hauts de Badens, gemaakt onder de naam Domaine la Grave. De witte druiven staan op vochtige klei met een ondergrond van mergel. De rode op een harde droge grond van klei, kalksteen en grote keien de ‘Grave’ genoemd. Château La Grave is sinds de jaren ’60 in handen van de familie Orosquette. Jean-François Orosquette maakt vandaag de dag de wijnen, die in vele landen op de wereld zijn gewaardeerd. Chateau-la-Grave.net