Beschrijving

Château La Grave Privilège

AOP Minervois
Rode wijn – Frankrijk – Languedoc
Duurzame wijnbouw, Lutte Raisonnée
89 point / Decanter 2021

Beschrijving Wijn
De rode Château La Grave Privilège wijnen zijn donker diep rood van kleur. De druivensoorten hiervoor komen van oudere wijngaarden en worden apart vergist. Na de gisting wordt de wijn geassembleerd. Dat wil zeggen dat de wijn van de druiven, syrah, mourvèdre en grenache, die apart zijn vergist, met elkaar worden gemengd. De blend rijpt daarna in  Franse eikenhouten vaten gedurende 12 maanden. Deze vaten zijn van één, twee of drie wijnjaren. De Privilège rood heeft een mooie concentratie met aroma’s van laurier, zoethout, vanille, leer, rijpe bessen en bramen. De tannine is zacht van structuur. Een prachtige wijn, die al heerlijk op dronk.

Spijs & moment
Op jonge leeftijd, d.w.z. vijf jaar, al goed smaakt in combinatie met wildgerechten, vleesgerechten, o.a. stoofvlees of oude goudse kaas, Mont d’Or uit de Haute-Savoie, rauwe koemelkkazen, zoals de Langres kaas uit Langres of buiten de maaltijd voor de liefhebbers.

Wijndomein
Château La Grave ligt op ongeveer 20 km ten oosten van Carcassonne. Van de 95 ha wijngaard behoort 45 ha tot de Appelatie Minervois.  De overige 50 ha zorgen voor de druiven voor de landwijn IGP Hauts de Badens, gemaakt onder de naam Domaine la Grave. De witte druiven staan op vochtige klei met een ondergrond van mergel. De rode op een harde droge grond van klei, kalksteen en grote keien de ‘Grave’ genoemd. Château La Grave is sinds de jaren ’60 in handen van de familie Orosquette. Jean-François Orosquette maakt vandaag de dag de wijnen, die in vele landen op de wereld zijn gewaardeerd. Chateau-la-Grave.net