Beschrijving
Antech Limoux M 3.0 Le Mauzac brut nature mousserend
AOP Blanquette de Limoux
Mousserende wijn – Frankrijk – Languedoc
Duurzame wijnbouw – Terra Vitis
Beschrijving Wijn
De Antech Limoux M 3.0 Le Mauzac brut nature mousserend is gemaakt van 100% mauzac druiven van het wijnhuis Antech. Uniek in zijn smaak op de wereld. De Mauzac druif wordt binnen deze regio ook wel Blanquette genoemd en is een inheemse druif. Je vindt hem alleen hier en in de Gaillac streek. De wijnbereiding gaat geheel volgens de ‘méthode traditionnel’ met een lange tweede gisting op fles van enkele jaren. Hierdoor ontstaat er een verfijnde smaak en hele kleine aanhoudende bubbles. Verder proef je de frisse smaak van citrusfruit, appel/peer en kruidige aroma’s. Uitermate geschikt als feestelijke wijn voor een breed publiek. Elegant, mooi en betaalbaar. Deze wijn bevat 0% restsuiker, vandaar de naam brut nature.
M 3.0 staat voor Mauzac 3 x geen suiker toegevoegd. Op het moment van de 1e gisting wordt geen geconcentreerd druivensap toegevoegd. De 2e gisting op fles komt op gang middels de natuurlijk aanwezige restsuikers van de Mauzacdruif. Voordat de definitieve kurk erop gaat wordt geen ‘dosage’ toegevoegd.
Spijs & moment
Uitstekend en uitdagend aperitief met charcuterie, kruidige hapjes, lekker bij rijke frisse salades, ratatouille, visfilets (daurade) en andere visgerechten, ovenschalen met gegratineerde gerechten met bijvoorbeeld een kaas laagje en gefrituurde gerechten.
Wijndomein
Het familiebedrijf Antech Limoux opgericht in 1933 door Edmond Antech, is in handen van kleindochter Françoise Antech-Gazeau en haar zoon Baptiste. De wijngaarden vindt je in de zonovergoten kalk-klei heuvels van Saint-Hilaire, van het terroir Autan. Het centrum van de Limoux streek. Hier heerst een droog en warm klimaat. Iedere stap in het wijnmaakproces wordt zorgvuldig genomen. Vooruitstrevend in kwaliteit, maakt men hier elegante, verfijnde mousserende wijnen en stille wijnen. Sinds 2012 geldt het principe “Terra Vitis”. Ze behandelen de wijngaarden met biologische producten. Dit bevordert de biodiversiteit in de wijngaarden en daaromheen, antech-limoux.com.
| Jaartal | 2019 |
| Druivensoorten | 100% mauzac |
| Volume | 0.75 liter |
| Alcohol percentage | 12.00 % |
| Smaak | duurzaam Terra Vitis, droog, concentratie, fruitig, vol kruidig, soepel |
| Serveertemperatuur | 7 – 8°C |
