Beschrijving

Feudi Salentini Gocce di Manduria Primitivo

Primitivo di Manduria DOP
Provincia di Taranto, Puglia, Italië
Gambero Rosso 2019: 2 glazen

Beschrijving Wijn
De Gocce di Manduria Primitivo van wijnhuis Feudi Salentini heeft een mooie dieprode rode kleur en concentratie. Daarnaast voel je in de mond een zacht mondgevoel waarbij de aroma’s van laurier, cederhout peper, drop, zoete tannine, vanille en rijpe rode kersen naar voren komen. Hoewel de wijn droog is en voldoende zuren heeft, proef je, dat de druiven volop zon hebben gehad. Tijdens de vinificatie vindt schilweking plaats bij temperatuur van 26 tot 28 gr. C gevolgd door een malolactische gisting. Daarna rijpt de Gocce nog even lekker door in Franse eiken en Amerikaans eiken vaten gedurende minimaal 10 maanden. Een volle wijn om bij te gaan zitten en daarna heerlijk van te genieten.

Spijs & moment
Perfect bij rood vlees, o.a. stoofvlees, sucade vlees, rollade, gerijpte zachte en harde kazen in combinatie met een zoete jam of chutney van bijvoorbeeld cranberries.

Wijndomein
Feudi Salentini werd opgericht in 1994 in Leporano in het zuidelijke deel van Apulië, een van de mooiste gebieden van Salento, omgeven door wijngaarden, oude olijfbomen en een kristalheldere zee. Onder leiding van Cosimo en Maria Teresa Varvaglione maakt een jonge groep mensen een breed scala aan wijnen van de autochtone druivenrassen van Salento. De druiven van de Feudi Salentini Gocce Primitivo komen van oude wijngaarden uit Apulië. Hier worden ze met de hand geplukt. Aansluitend worden de druiven zorgvuldig geselecteerd, in kleine kistjes gelegd en naar de wijnkelder vervoerd
De aroma’s van de wijnen uit Salento onderscheiden zich van de rest van het land en maken de Salentijnse wijnen uniek en speciaal. duurzaam, droog, kruidig, houtgerijpt, concentratie. FeudiSalentini.com