Beschrijving

Domaine les Plos Chardonnay

IGP Pays d’Oc
Witte wijn – Frankrijk – Languedoc
Duurzame wijnbouw – Terra Vitis
Biologische behandeling van wijngaard en vinificatie

Beschrijving Wijn
De wijnen van Domaine les Plos worden gemaakt door de familie Maurel uit Ventenac-Cabardes. De druiven komen van oude wijngaarden van buurvelden naast het familiedomein. Na de oogst worden de druiven naar de kelders van het familiedomein gebracht, waar ze met aandacht en precisie worden gevinifieerd. Deze 100% Chardonnay is een wijn, die droog en zacht filmend aanvoelt in de mond. De wijn is in aanzet fris, kruidig (munt en salmiak), geconcentreerd, met rijpe fruitaroma´s zoals, ananas, meloen abrikoos, kiwi en citrus en een aangename middellange afdronk. De aangenaam zachte structuur is vanaf het begin in deze wijn aanwezig. Na een of twee jaar flesrijping behoudt de wijn het zachte mondgevoel en zijn de rijpe fruitaroma’s verder ontwikkeld. Dit maakt de wijn complexer en nog mooier.

Spijs & moment
Een veelzijdige, volle en geconcentreerde wijn. Aangenaam voor het terras, bij de barbeque, tussendoor of tijdens de maaltijd in combinatie met zalm, kreeft, krab, visfilets met sauzen of kalfsvlees.

Wijndomein
De wijngaarden van Domaine de Plos liggen ten noorden van Carcassonne in de hoger gelegen delen tegen het gebergte Montagne Noir. De druiven worden in de wijngaard onderhouden volgens regels van Terra Vitis (voor 98%biologische en duurzame wijnbouw). Stéphanie en haar echtgenoot Olivier Ramé hebben het familiebedrijf overgenomen, na jaren nauwe samenwerking met de familie, noodzakelijk om de ervaring van het wijnmaken door te kunnen geven. Het wijnjaar 2013 is hun eerste wijnjaar door hen gemaakt. Plos staat bekend om zijn zuivere, geconcentreerde en elegante wijnen.