Beschrijving

Domaine les Plos Chardonnay

IGP Pays d’Oc
Witte wijn – Frankrijk – Languedoc
Duurzame wijnbouw
90% biologische behandeling van wijngaard

Beschrijving Wijn
De wijnen van Domaine les Plos worden gemaakt door de familie Maurel uit Ventenac-Cabardes. De druiven komen van oude wijngaarden van buurvelden naast het familiedomein. Na de oogst worden de druiven naar de kelders van het familiedomein gebracht, waar ze met aandacht en precisie worden gevinifieerd. Deze 100% Chardonnay is gemaakt van biologische wijnbouw. In de mond zacht filmend. De wijn is in aanzet fris, kruidig (munt en salmiak), geconcentreerd, met rijpe fruitaroma´s zoals, ananas, meloen abrikoos, kiwi en citrus met een aangename middellange afdronk. De zachte filmende structuur is vanaf het begin in deze wijn aanwezig. Na een of twee jaar flesrijping behoudt de wijn hetzelfde karakter en zijn de rijpe fruitaroma’s verder ontwikkeld. Dit maakt de wijn nog complexer en mooier.

Spijs & moment
Een veelzijdige, volle en geconcentreerde wijn. Aangenaam voor het terras, bij de barbeque, tussendoor of tijdens de maaltijd in combinatie met zalm, kreeft, krab, visfilets met sauzen of kalfsvlees.

Wijndomein
De wijngaarden van Domaine de Plos liggen ten noorden van Carcassonne in de hoger gelegen delen tegen het gebergte Montagne Noir. De druiven worden in de wijngaard onderhouden volgens regels van Terra Vitis (voor 98%biologische en duurzame wijnbouw). Stéphanie en haar echtgenoot Olivier Ramé hebben het familiebedrijf overgenomen, na jaren nauwe samenwerking met de familie, noodzakelijk om de ervaring van het wijnmaken door te kunnen geven. Het wijnjaar 2013 is hun eerste wijnjaar door hen gemaakt. Plos staat bekend om zijn zuivere, geconcentreerde en elegante wijnen, MaisonVentenac.fr.