Beschrijving

125 Feudi Salentini Malvasia Bianco

IGP Bianco del Salento
Province of Taranto in Puglia – Italië
Gambero Rosso 2019: 2 glazen

Beschrijving Wijn
De druiven van deze 125 Feudi Salentini Malvasia bianco hebben heel wat zon gezien. Afkomstig uit Apulië, waar ‘s zomers de temperatuur hoog kan oplopen, zijn de druiven in optimale rijpheid geplukt. De smaak is typisch van de malvasia druif, d.w.z. aangename zuren, aromatisch en kruidig met aroma’s van salmiak, citrus, tropisch fruit en kruisbes. Een delicate droge wijn met frisse zuren en een goede smaak balans. Na de oogst krijgen de druiven een schilweking van 24 uur. Dit verklaart de diepe kleurconcentratie die neigt tot goudgeel. De smaakeigenschappen van de schil van de malvasia worden op deze manier nog meer opgenomen in het sap. Daarna worden de druiven licht geperst en begint de gisting op een constant temperatuur van 14 gr. C.  Hou je van kruidige wijnen met milde zuren, dan kan deze wijn je zeker verbazen. Na enige tijd beluchting komen de aroma’s nog meer vrij. 

Spijs & moment
Perfect apéritief of voor bij de maaltijd bij een frisse salade met feta, diverse visgerechten, van schelpdieren tot gebakken visfilet, sushi, gedroogde vis, Thaise gerechten en jonge te belegen Goudse kazen.

Wijndomein
Feudi Salentini werd opgericht in 1994 in Leporano in het zuidelijke deel van Apulië, een van de mooiste gebieden van Salento, omgeven door wijngaarden, oude olijfbomen en een kristalheldere zee. Onder leiding van Cosimo en Maria Teresa Varvaglione maakt een jonge groep mensen een breed scala aan wijnen van de autochtone druivenrassen van Salento. De aroma’s van de wijnen uit Salento onderscheiden zich van de rest van het land en maken de Salentijnse wijnen uniek en speciaal. Feudisalentini.com