Beschrijving

Palomar Vina Apaltagua Equilibrio Old Vines Gran Reserva

Apalta Valley
Rode wijn – Chili – Rapel

Beschrijving Wijn
Deze Palomar Vina Apaltagua Equilibrio Old Vines Gran Reserva komt uit de Apalta Valley, een stukje vallei in de Colchagua Valley. Hier groeien de druiven op 60 ha wijngaard aan oude wijnstokken. De carmenère en cabernet-sauvignon druiven staan hier op een ondergrond van klei, graniet en kiezel. De druiven zijn met de hand geplukt en traditioneel gevinifieerd tot 14% alc. met het oog op fruitexpressie naast houtrijping. Hierop volgt een houtrijping op Amerikaanse eiken vaten van ongeveer 12 maanden en een kelderrijping op fles van 6 maanden. Deze wijn heeft een fonkelende rood/paarse kleur en is intens in geur en sappig in zijn smaak met aroma’s van diverse kruiden, gerijpt rood fruit, tabak en vanille, frambozen en bosbessen. Karaktervolle wijn, intens fruitig en kruidig in de afdronk.

Spijs & moment
Lekker bij lamsvlees, gemarineerde steak, goulash, gegratineerde ovenschotels, hartige Goudse kazen. Aanbevolen drinktemperatuur tussen 16 en 18 gr.C.

Wijndomein
Onder leiding van Chili’s meest beroemde oenoloog, Alvaro Espinoza, worden hier wijnen gemaakt met een opvallende fruitexpressie. Ook bij de houtgerijpte reserva’s vormt het fruit, het karakter van de wijn. De wijngaarden waar druiven voor de Palomar wijnen groeien, liggen verspreid over de verschillende valleien; Central, San Antonio, Casablanca, Colchagua, 190 km ten zuiden van Santiago de Chili. De Apalta Valley ligt in het centrum van de Colchagua Valley.