Beschrijving

Les Sentiers de Bagatelle Donnadieu

AOP Saint Chinian
Rode wijn – Frankrijk – Languedoc – Saint Chinian
Duurzame wijnbouw – bijna bio
91/100 Decanter

Beschrijving Wijn
De druiven van Les Sentiers de Bagatelle Donnadieu van Clos Bagatelle komen van de leistenen bodem van het wijngaarden bij Donnadieu. Deze bodem maakt de wijn intens en complex met de geur van Zuidfranse natuur; de  “garrigue”, d.w.z. van  laurier, rozemarijn en tijm, jeneverbes en wilde braam. Zacht mondgevoel met aroma’s met dezelfde aroma’s zoals in de geur met de rijpe fruittonen op de voorgrond en pepertonen. Na een jaar houtrijping op grote houten vaten ‘foudres’ gaat de wijn in de fles.

Spijs & moment
Past goed bij walnoten of een walnoten salade, bij vele soorten vlees, zoals lamskoteletten, eend, gegrild rundvlees, bij jonge en belegen kaas, camembert en brie.

Wijndomein
Wijnboeren in hart en nieren. Meer dan zo maar een wijndomein. Een erfenis, die dateert uit het jaar 1623. Sinds de 20e eeuw steeds overgegaan van moeder op dochter. Zo heeft Christine het overgenomen van háár moeder. Zij runt Clos Bagatelle samen met haar broer Luc. Met veel passie en perfectie zijn ze wijnboer en ze nemen de tijd om erover te praten. Wat een enthousiasme. Elke generatie heeft het domein doen groeien. Zo kocht de moeder van Christine en Luc 8 ha wijngaard in Saint-Jean-de-Minervois, een mooie aanwinst. Inmiddels heeft Clos Bagatelle 57 ha, verdeeld over 4 verschillende soorten grondsoorten. Iedere grondsoort geeft zijn eigen stijl en smaak aan de wijn: kalk-kleigrond (19 ha) mergelgrond (5 ha) leisteen (25 ha) en kalkgrond (8 ha). Zij bewerken hun wijngaarden vrijwel uitsluitend biologisch, Closbagatelle.com.