Clos Bagatelle Le Secret Rose

14,50

Beschikbaar in februari/maart 2021.

Uitverkocht

Beschrijving

Clos Bagatelle Le Secret Rose

AOP Saint Chinian
Rose wijn – Frankrijk – Languedoc – Saint-Chinian
Duurzame wijnbouw – Lutte Raisonnée
91/100 Wine Advocate
2** Guide Hachette rose 2018

Beschrijving Wijn
Een uitzonderlijke en opnieuw zeldzame wijn. Hierdoor een buitenbeentje tussen alle andere rosés uit de Languedoc. Een rose, waarvan de alcoholische gisting plaats vindt in eiken vaten, ‘barriques’ van twee wijnjaren oud, ‘deux vins’, zoals de Fransen zeggen. Na een rijping van vier maanden, volgt de malolactische gisting. De wijn zit dan nog altijd in de houten vaten. Dagelijks wordt de wijn in het vat geroerd, ‘bâtonnage’, hetgeen de zalmroze kleur met oranje reflecties verklaart. Dit komt door oxidatie in de barriques doordat er regelmatig zuurstof bijkomt. Een speciale rose, gemaakt van authentieke Languedoc druiven, Cinsault en Mourvèdre van kalk-klei gronden. De rose geeft een zacht mondgevoel, lichte vanille tonen, heeft rood sappig fruit van gekonfijte aardbei- en frambozenaroma’s en een prachtige lange afdronk. Een rosé voor buiten de maaltijd om van te genieten maar zeker ook voor tijdens het diner. Uitzonderlijk en mooi. Een aanrader.

Spijs & moment
De wijn is buiten de maaltijd al smaakvol en is ook zeer geschikt om bij te eten. O.a. bij rijke (maaltijd) salades met vlees of vis, zalm, visgerechten uit oven met vissaus, gepocheerde eieren, kruidige paté, middel gerijpte koemelkkazen o.a. belegen Goudse kaas of Saint Nectaire.

Wijndomein
Wijnboeren in hart en nieren. Meer dan zo maar een wijndomein. Een erfenis die dateer uit het jaar 1623, sinds de 20e eeuw steeds overgegaan van moeder op dochter. Zo heeft Christine het overgenomen van háár moeder en runt Clos Bagatelle samen met haar broer Luc. Zij werken met veel passie en perfectie in de wijngaarden en neem de tijd als ze erover gaan praten. Wat een enthousiasme. Elke generatie heeft het domein doen groeien. Zo kocht de moeder van Christine en Luc 8 ha wijngaard in Saint-Jean-de-Minervois, een mooie aanwinst. Inmiddels heeft Clos Bagatelle 57 ha wijngaard op 4 verschillende soorten gronden.  Iedere wijngaard geeft een eigen stijl en smaak aan de wijnen: kalk-kleigrond (19 ha) mergelgrond (5 ha) leisteen (25 ha) en kalkgrond (8 ha). De wijngaarden worden zoveel mogelijk biologische behandelt. Doel; ooit geheel of gedeeltelijk biologische wijnen te kunnen maken.

Jaartal 2018
Druivensoorten 40% cinsault, 40% mourvèdre, 20% grenache
Volume 0.75 liter
Alcohol percentage 12.50 %
Smaak droog, smaakvol, houtgerijpt, concentratie, fruitig, sappig, complex, kruidig
Serveertemperatuur 10-12°C