Clos Bagatelle DonnADieu

11,50

4 op voorraad

Verder winkelen

Beschrijving

Clos Bagatelle DonnADieu

AOP Saint Chinian
Rode wijn – Frankrijk – Languedoc – Saint Chinian
Duurzame wijnbouw – Lutte Raisonnée

Beschrijving Wijn
De DonnAdieu wijn komt van een leistenen bodem, ‘terroir de schistes’. De leistenen bodem zorgt dag en nacht voor warmte. Deze bodem maakt de wijn intens, complex met garrigue tonen (laurier, rozemarijn, thijm brandend in de zon) en mooi rijp wild rood fruit; jeneverbes, braam en pruim. Zachte inzet in de mond, met het rijpe sappige rode bosfruit, als eerder in de geur. Ronde tannines, kruidigheid van peper, kerrie, venkel. Prachtige zuurbalans. Een ideale bodem voor de carignan, zorgt voor het beste fruit. De syrah ondergaat maceration carbonique en zorgt voor rijpe fruittonen. De syrah druif krijgt daarna 12 maanden houtrijping. De grenache druif geeft kracht en volheid. De mourvèdre druif zorgt voor kruidigheid, truffel en tabakstonen. Nadat de wijn een paar uur open staat tot een dag, is deze nog expressiever en komen er weer andere aroma’s vrij, zoals vanille en cederhout. Gouden medaille ‘Concours des Grands Vins de France Maçon’.

Spijs & moment
Wijn, die goed combineert met walnoten, die uitstekend combineert met vele soorten vlees, zoals lamskoteletten, eend, gegrild rundvlees, jonge en belegen kaas, camembert en brie gemaakt van milde romige tot brie ‘aux truffes’.

Wijndomein
Wijnboeren in hart en nieren. Meer dan zo maar een wijndomein. Een erfenis die dateert uit het jaar 1623, sinds de 20e eeuw steeds overgegaan van moeder op dochter. Zo heeft Christine het overgenomen van háár moeder en runt Clos Bagatelle samen met haar broer Luc. Zij werken met veel passie en perfectie in de wijngaarden en nemen de tijd als ze er over gaan praten. Wat een enthousiasme. Elke generatie heeft het domein doen groeien. Zo kocht de moeder van Christine en Luc 8 ha wijngaard in Saint-Jean-de-Minervois.
Clos Bagatelle heeft nu 57 ha wijngaard op 4 verschillende soorten gronden , ook wel ‘terroirs’ genoemd.
Kalk-klei grond (19 ha), mergelgrond (5 ha), leistenen bodem (25 ha) en kalkgrond (8 ha).
Op Clos Bagatelle wordt zoveel mogelijk gezocht naar biologische middelen om de wijngaarden te behandelen. Hun doel is ooit geheel of gedeeltelijk biologische wijnen te kunnen maken. Tot heden valt hun werkwijze onder ‘Lutte Raissonée’.

Jaartal 2015
Druivensoorten 55% syrah, 20% mourvèdre, 15% grenache, 15% carignan
Volume 0.75 liter
Alcohol percentage 13.50 %
Smaak duurzaam, complex, droog, concentratie, houtgerijpt, krachtig, kruidig, fruitig, vol
Serveertemperatuur 18°C

Andere suggesties…