Beschrijving

Clos Bagatelle Colline d’Assignan

AOP Saint Chinian
Witte wijn – Frankrijk – Languedoc – Saint-Chinian
Duurzame wijnbouw – Lutte Raisonnée
NB 2017: 88/100 Wine Advocate

Beschrijving Wijn
Clos Bagatelle Colline d’Assignan, een verfijnde en elegante witte wijn. De druiven, die in deze wijn zijn gebruikt, komen namelijk uit oude wijngaarden van 50 jaar oud voor de roussanne en 60 jaar oud voor de witte carignan en grenache druiven. De wijn is bovendien op lage temperatuur vergist en daarna nog 5 maanden in betonnen vaten gerijpt. De veelheid aan verfijnde aroma’s zoals de geur van witte bloemen, rijpe abrikoos, banaan, kruisbes, zoethout, honing, witte peper, en een licht bittertje in de afdronk, maken deze wijn zacht, complex en verbazend mooi.

Spijs & moment
Al aangenaam zonder er iets bij te drinken, maar past ook bij gebakken Sint-Jakobsschelpen, kalfszwezerik, asperges met saus, schelpdieren, visfilets en zelfs zalm.

Wijndomein
Wijnboeren in hart en nieren. Meer dan zo maar een wijndomein. Een erfenis, die dateert uit het jaar 1623. Sinds de 20e eeuw steeds overgegaan van moeder op dochter. Zo heeft Christine het overgenomen van háár moeder. Zij runt Clos Bagatelle samen met haar broer Luc. Met veel passie en perfectie zijn ze wijnboer en ze nemen de tijd om erover te praten. Wat een enthousiasme. Elke generatie heeft het domein doen groeien. Zo kocht de moeder van Christine en Luc 8 ha wijngaard in Saint-Jean-de-Minervois, een mooie aanwinst. Inmiddels heeft Clos Bagatelle 57 ha, verdeeld over 4 verschillende soorten grondsoorten. Iedere grondsoort geeft zijn eigen stijl en smaak aan de wijn: kalk-kleigrond (19 ha) mergelgrond (5 ha) leisteen (25 ha) en kalkgrond (8 ha). Zij bewerken hun wijngaarden vrijwel uitsluitend biologisch, ClosBagatelle.com