Clos Bagatelle Colline d’Assignan wit

11,25

Vanaf 6 flessen € 10,69

Beschrijving

Clos Bagatelle Colline d’Assignan wit

AOP Saint Chinian
Witte wijn – Frankrijk – Languedoc – Saint-Chinian
Duurzame wijnbouw – Lutte Raisonnée

Beschrijving Wijn
Op een klein stukje hooggelegen wijngaard van Clos Bagatelle, omgeven door cistusrozen en gele brem, staan 20-jaar oude wijnstokken met roussanne druiven. De bodem bestaat uit zandsteen. De roussanne druiven worden gemengd met 60-jaar oude carignan blanc van klei-kalk bodem en 50 jaar oude grenache druiven van een leistenen bodem, gemengd met wat vermentino. Na de oogst worden de druiven geperst, het sap op 4 °C gescheiden van de most en vervolgens geassembleerd. Daarna vindt de gisting op lage temperatuur plaats, gevolgd door 5 maanden rijping in betonnen vaten. Deze wijn heeft in geur en smaak harmonieuze verfijnde aroma’s van witte bloemen, vanille, botertje, rijpe abrikoos, banaan, kruisbes, zoethout, honing, witte peper en diversiteit aan kruiden, met een licht amandelbittertje in de afdronk. Complex, elegant en spannend.

Spijs & moment
De wijn alleen, zonder spijs, is al smaakvol. In combinatie met gebakken Sint-Jakobsschelpen, kalfszwezerik, asperges met saus, of andere soorten schelpdieren en visfilets, zelfs zalm, maakt de wijn nog karaktervoller.

Wijndomein
Wijnboeren in hart en nieren. Meer dan zo maar een wijndomein. Een erfenis die dateer uit het jaar 1623, sinds de 20e eeuw steeds overgegaan van moeder op dochter. Zo heeft Christine het overgenomen van háár moeder en runt Clos Bagatelle samen met haar broer Luc. Zij werken met veel passie en perfectie in de wijngaarden en neem de tijd als ze erover gaan praten. Wat een enthousiasme. Elke generatie heeft het domein doen groeien. Zo kocht de moeder van Christine en Luc 8 ha wijngaard in Saint-Jean-de-Minervois, een mooie aanwinst. Inmiddels heeft Clos Bagatelle 57 ha wijngaard op 4 verschillende soorten gronden.  Iedere wijngaard geeft een eigen stijl en smaak aan de wijnen: kalk-kleigrond (19 ha) mergelgrond (5 ha) leisteen (25 ha) en kalkgrond (8 ha). De wijngaarden worden zoveel mogelijk biologische behandelt. Doel; ooit geheel of gedeeltelijk biologische wijnen te kunnen maken.

Jaartal 2017
Druivensoorten 50% roussanne, 30% carignan blanc, 15% grenache, 5% vermentino
Volume 0.75 liter
Alcohol percentage 12.50 %
Smaak droog, concentratie, bloemig, fruitig, complex, elegant
Serveertemperatuur 10-12°C

Andere suggesties…